Posted on Leave a comment

Cara Penyajian Kopi Tubruk

Sekilas kopi tubruk

Kopi tubruk adalah cara membuat kopi yang paling awam. Di rumah-rumah, kopi tubruklah yang paling sering dihidangkan. Di kantor dan di tempat kerja pun demikian.

Di desa, para petani sering membawa bekal kopi bubuk dan air panas (serta gula) untuk ngopi di ladang. Dalam acara umum seperti pertemuan maupun pengajian, kopi tubruk sering disajikan.

Di Indonesia, kopi tubruk sering diidentikkan dengan si hitam manis. Ya. Setelah ditubruk, kopi sering langsung dicampur dengan gula.

Namun di kedai-kedai kopi (dan baiknya) kopi tubruk disajikan tanpa gula. Ini untuk merasakan langsung karakter kopi yang kita minum. Satu lagi, demi kesehatan

Cara membuat kopi tubruk:

Yang harus diperhatikan bila ingin membuat kopi tubruk antara lain:

Air
Dalam sajian kopi tubruk, 90 persen lebih isi cangkir kita adalah air. Maka peranan air sangat penting! Pastikan air yang kita gunakan bersih dan pada temperatur yang tepat.

Saya biasanya menggunakan air mineral merk Amidis untuk menyeduh kopi. Ini anjuran teman-teman saya yang lebih jago bikin kopi, hehehe. Kata mereka, air mineral bisa lebih mengeluarkan karakter kopi.

Jika tak ada, pakai air kita sehari-hari saja. Cuma pastikan air tersebut segar. Tak berasa dan tak berbau.

Untuk kopi tubruk, air biasanya dipanaskan hingga sekitar 90 derajat Celcius. Jika tak punya termometer, masak air hingga mendidih dan biarkan selama 1,5-2 menit.

Kopi yang akan diseduh
Bagian terpenting selanjutnya sudah jelas. Kita harus punya kopi!

Yang harus kita pastikan dan prioritaskan adalah kesegaran si kopi.

Dalam hal ini, saya terus terang merekomendasikan biji kopi yang baru digiling.

Lebih ideal lagi, biji kopi yang akan kita giling harus pula segar. Ia harus fresh dari tempat roasting (sangrai). Jangan gunakan biji kopi sangrai yang sudah mendekam lebih dari 2 bulan.

Maka dari itu, baiknya kita punya grinder (penggiling kopi) sendiri. Dengan cara ini, seduhan kopi tubruk yang nanti kita hasilkan akan lebih segar, beraroma dan mengeluarkan karakter terbaiknya.

Bentuk kopi yang sudah digiling. Kali ini ukurannya agak kasar (medium to fine)

Hal kedua, perhatikan ukuran gilingnya.

Untuk kopi tubruk, biasanya biji kopi digiling halus (fine). Semakin kasar ukuran giling kopi, akan semakin susah air untuk melarutkan sari-sarinya.

Alat seduh
Selanjutnya, perhatikan alat-alat yang kita gunakan. Harus bersih!

Untuk kopi tubruk, alat yang digunakan pun sederhana. Ada panci untuk memasak air, teko untuk menuang air, sendok untuk mengaduk (jika perlu), serta server atau cangkir untuk wadah si kopi tubruk.

Rasio kopi dan air
Perbandingan kopi dan air sangatlah penting.

Jika air terlalu banyak, seduhan akan encer. Jika dosis kopi terlalu banyak, ia bisa mengalahkan rasa dan karakter lain.

Prinsip yang biasa dipegang adalah 1/15. Satu bagian kopi untuk 15 bagian air.

Jika kita punya kopi 20 gram, maka air yang kita pakai sekitar 300 ml. Prinsip ini dipercaya akan mengeluarkan rasa dan karakter kopi secara optimal.

Waktu seduh
Timing is everything. Agar seduhan kita menghasilkan aroma dan rasa terbaik, perlu waktu seduh yang tepat.

Untuk metode tubruk ini, waktu yang kita butuhkan kira-kira 4 menit.

Sebagai tambahan, pada awal menyeduh sebaiknya kita membasahi kopi selama 30 detik. Ini kita lakukan untuk memanaskan bubuk kopi secara awal (pre-heating). Selain itu, ini kita lakukan juga untuk mengeluarkan gas yang terkandung di kopi dan sela-selanya.

Selamat menikmati

Posted on Leave a comment

Manfaat Ampas Kopi Bagi Kita

Seberapa sering kamu minum kopi dalam sehari? 2 kali? 3 kali? Kalau saya biasanya 2 kali dalam sehari. Lalu berapa banyak ampas kopi yang terpakai ketika kamu menyeduh kopi? 30 gram? 45 gram? Jika kamu minum kopi 2 kali dalam sehari, dan sekali minum kopi menggunakan 15 gram kopi, maka total ampas kopi yang kamu hasilkan dalam sehari yaitu 30 gram.

Pernahkah kamu berpikir untuk memanfaatkan ampas kopi tersebut untuk hal lain dari pada hanya berakhir di tempat sampah? Kali ini kopitem ingin memberikan tips memanfaatkan ampas kopi di kehidupan sehari-hari.

Berikut 5 tips memanfaatkan ampas kopi di kehidupan sehari-hari:

  1. Menghilangkan Bau Tidak Sedap

Salah satu manfaat ampas kopi adalah menghilangkan bau tidak sedap yang ada di rumah. Nah biasanya freezer lemari es sering menjadi tempat yang dihinggapi bau tidak sedap. Maka tidak ada salahnya kamu menggunakan ampas kopi untuk menghilangkan bau tidak sedap tersebut.

Kamu bisa meletakkan ampas kopi di sebuah wadah yang tahan terhadap suhu dingin. Banyaknya ampas kopi bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Biasanya bau tidak sedap tersebut akan menghilang dalam waktu kurang dari sehari.

Selain di freezer lemari es, kamar mandi juga menjadi tempat yang terkadang menimbulkan bau tidak sedap. Kamu bisa menyiapkan sehelai kain kemudian diisi dengan ampas kopi secukupnya, dan gantung di kamar mandi. Voila, bau tidak sedap di kamar mandi akan hilang.

  1. Membersihkan Debu di dalam Rumah

Pernahkah kamu merasakan kesulitan ketika menyapu debu di dalam rumah, karena debu tersebut kerap berterbangan? Nah, ampas kopi bisa membantu kamu. Ternyata ampas kopi yang sudah dikeringkan bisa membantu kita untuk tetap menjaga agar debu tidak berterbangan.

Caranya juga cukup mudah, taburkan ampas kopi yang sudah dikeringkan di sudut-sudut rumah yang berdebu, maka debu tersebut akan lebih mudah disapu karena tidak akan berterbangan. Yuk kita coba.

  1. Membasmi Semut

Manfaat ampas kopi ketiga yaitu ampas kopi bisa dipakai untuk membasmi semut. Tidak percaya?

Semut sering kali muncul di sisi dapur atau di sela-sela meja makan dan alat dapur dikarenakan adanya sisa makanan. Dari pada kamu menggunakan cairan pembersih serangga yang mengandung bahan kimia, kenapa tidak memanfaatkan ampas kopi?

Caranya cukup dengan menaburkan ampas kopi di sisi atau di sela-sela dapur dan meja makan yang sering didatangi semut, maka semut akan “malas” untuk datang lagi. Ternyata semut tidak menyukai bau kopi yang cukup menyengat.
Cukup mudah bukan?

  1. Menghilangkan Goresan pada Kayu

Punya perabotan rumah tangga dari kayu tapi sudah banyak tergores baik sengaja dan tidak sengaja? Coba hilangkan goresan tersebut menggunakan ampas kopi. Yap, manfaat ampas kopi selanjutnya ialah menghilangkan goresan pada kayu.

Bagaimana caranya? Gunakan ampas kopi sisa minum kopi di pagi hari, siapkan cotton bud sebagai alat bantu untuk mengoleskan ampas kopi pada perabotan kayu. Bubuhkan ampas kopi pada bagian perabot kayu yang terkena goresan, lalu biarkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian bersihkan ampas kopi dengan kain bersih. Dan lihat hasilnya, apakah goresannya hilang?

Jika goresannya belum hilang, kamu bisa mengulangi langkah yang tadi sekali lagi. Perlu diingat goresan yang bisa dihilangkan oleh cara ini adalah goresan yang belum terlalu dalam.

  1. Membersihkan Alat Dapur

Manfaat ampas kopi kelima adalah bisa dipakai untuk membersihkan alat dapur. Pernah merasakan kesulitan ketika membersihkan noda membandel pada alat dapur di rumah kamu? Nah tidak ada salahnya kamu mencoba menggunakan ampas kopi untuk membersihkannya.

Bagaimana caranya? Kamu bisa menggosokkan spons cucian piring yang sudah dibubuhi ampas kopi ke noda membandel tersebut. Tekstur sedikit kasar yang ada pada ampas kopi itu akan membantu membersihkan noda membandel tersebut.
Dari kelima tips diatas, adakah yang sudah pernah kamu lakukan? atau kamu punya tips lain yang biasa kamu lakukan dan akan berguna bagi pecinta kopi lainnya? Yuk sharing pengalaman kamu.

Terima kasih. Semoga bermanfaat.
Salam kopi.

Sumber: Baca Ini

Posted on Leave a comment

Kopi Solong Asli Kopi Aceh

Kopi Solong Banda Aceh

Kopi Solong merupakan salah satu Icon Wisata Kuliner Banda Aceh dan tetnu sangat populer baik Aceh, Indonesia maupun Manca Negara. Kopi ini pertama kali diproduksi sejak 1974 dan merupakan usaha keluarga, turun temurun sampai saat ini.

Bubuk yang dihasilkan adalah Robusta dari dataran Tinggi Gayo dan Lamno. Mempunyai aroma dan citarasa khas kopi Aceh. Salah satu warung yang sudah sangat lama yaitu di Sp.7 Ulee Kareng, Banda Aceh. Bagi anda yang datang ke Aceh sebaiknya dapat menyempatkan diri agar dapat menikmati secangkir Kopi Hitam Kota Banda Aceh,