Posted on Leave a comment

Lebih Baik Beli Kopi Bubuk Atau Biji Roasted

Kopi minuman yang sangat disukai kebanyakan orang baik laki-laki maupun perempuan, turun temurun sejak dahulu kala dan makin hari penikmat kopi semakin meningkat sesuai informasi saat ini yang begitu mudah didapat walaupun dipelosok desa sekalipun.

Kita ingin sajian kopi selalu yang fresh sehingga aroma dan citarasanya tidak berubah. Namun kita minim informasi apakah lebih baik beli bubuk kopi atau biji roasted agar kopi tetap segar.

Para ahli kopi mengatakan bahwa lebih baik membeli biji roasted karen dapat disimpan lebih lama dengan kualitas masih asli dalam jangka waktu tertentu dan dalam wadah tertentu pula, seperti toples kaca yang ditutup rapat.

Bila membeli bubuk kopi maka mintalah yang masih fresh agar tahan untuk beberapa waktu sehingga aroma dan citarasanya tidak berubah serta kantongnya yang ada valvenya agar udara bisa keluar.

Namun bila kita mau yang lebih baik tentu beli biji roasted tetapi butuh biaya tambahan karena harus membeli grinder yang bagus supaya hasil gilingan lebih baik dan konsisten agar aroma dan citarasa tetap terjaga.

Jadi kesimpulannya terserah anda dan sesuai selera … selamat menikmati @kopisolong

Posted on Leave a comment

Cara Penyajian Kopi Tubruk

Sekilas kopi tubruk

Kopi tubruk adalah cara membuat kopi yang paling awam. Di rumah-rumah, kopi tubruklah yang paling sering dihidangkan. Di kantor dan di tempat kerja pun demikian.

Di desa, para petani sering membawa bekal kopi bubuk dan air panas (serta gula) untuk ngopi di ladang. Dalam acara umum seperti pertemuan maupun pengajian, kopi tubruk sering disajikan.

Di Indonesia, kopi tubruk sering diidentikkan dengan si hitam manis. Ya. Setelah ditubruk, kopi sering langsung dicampur dengan gula.

Namun di kedai-kedai kopi (dan baiknya) kopi tubruk disajikan tanpa gula. Ini untuk merasakan langsung karakter kopi yang kita minum. Satu lagi, demi kesehatan

Cara membuat kopi tubruk:

Yang harus diperhatikan bila ingin membuat kopi tubruk antara lain:

Air
Dalam sajian kopi tubruk, 90 persen lebih isi cangkir kita adalah air. Maka peranan air sangat penting! Pastikan air yang kita gunakan bersih dan pada temperatur yang tepat.

Saya biasanya menggunakan air mineral merk Amidis untuk menyeduh kopi. Ini anjuran teman-teman saya yang lebih jago bikin kopi, hehehe. Kata mereka, air mineral bisa lebih mengeluarkan karakter kopi.

Jika tak ada, pakai air kita sehari-hari saja. Cuma pastikan air tersebut segar. Tak berasa dan tak berbau.

Untuk kopi tubruk, air biasanya dipanaskan hingga sekitar 90 derajat Celcius. Jika tak punya termometer, masak air hingga mendidih dan biarkan selama 1,5-2 menit.

Kopi yang akan diseduh
Bagian terpenting selanjutnya sudah jelas. Kita harus punya kopi!

Yang harus kita pastikan dan prioritaskan adalah kesegaran si kopi.

Dalam hal ini, saya terus terang merekomendasikan biji kopi yang baru digiling.

Lebih ideal lagi, biji kopi yang akan kita giling harus pula segar. Ia harus fresh dari tempat roasting (sangrai). Jangan gunakan biji kopi sangrai yang sudah mendekam lebih dari 2 bulan.

Maka dari itu, baiknya kita punya grinder (penggiling kopi) sendiri. Dengan cara ini, seduhan kopi tubruk yang nanti kita hasilkan akan lebih segar, beraroma dan mengeluarkan karakter terbaiknya.

Bentuk kopi yang sudah digiling. Kali ini ukurannya agak kasar (medium to fine)

Hal kedua, perhatikan ukuran gilingnya.

Untuk kopi tubruk, biasanya biji kopi digiling halus (fine). Semakin kasar ukuran giling kopi, akan semakin susah air untuk melarutkan sari-sarinya.

Alat seduh
Selanjutnya, perhatikan alat-alat yang kita gunakan. Harus bersih!

Untuk kopi tubruk, alat yang digunakan pun sederhana. Ada panci untuk memasak air, teko untuk menuang air, sendok untuk mengaduk (jika perlu), serta server atau cangkir untuk wadah si kopi tubruk.

Rasio kopi dan air
Perbandingan kopi dan air sangatlah penting.

Jika air terlalu banyak, seduhan akan encer. Jika dosis kopi terlalu banyak, ia bisa mengalahkan rasa dan karakter lain.

Prinsip yang biasa dipegang adalah 1/15. Satu bagian kopi untuk 15 bagian air.

Jika kita punya kopi 20 gram, maka air yang kita pakai sekitar 300 ml. Prinsip ini dipercaya akan mengeluarkan rasa dan karakter kopi secara optimal.

Waktu seduh
Timing is everything. Agar seduhan kita menghasilkan aroma dan rasa terbaik, perlu waktu seduh yang tepat.

Untuk metode tubruk ini, waktu yang kita butuhkan kira-kira 4 menit.

Sebagai tambahan, pada awal menyeduh sebaiknya kita membasahi kopi selama 30 detik. Ini kita lakukan untuk memanaskan bubuk kopi secara awal (pre-heating). Selain itu, ini kita lakukan juga untuk mengeluarkan gas yang terkandung di kopi dan sela-selanya.

Selamat menikmati

Posted on Leave a comment

Manfaat Ampas Kopi Bagi Kita

Seberapa sering kamu minum kopi dalam sehari? 2 kali? 3 kali? Kalau saya biasanya 2 kali dalam sehari. Lalu berapa banyak ampas kopi yang terpakai ketika kamu menyeduh kopi? 30 gram? 45 gram? Jika kamu minum kopi 2 kali dalam sehari, dan sekali minum kopi menggunakan 15 gram kopi, maka total ampas kopi yang kamu hasilkan dalam sehari yaitu 30 gram.

Pernahkah kamu berpikir untuk memanfaatkan ampas kopi tersebut untuk hal lain dari pada hanya berakhir di tempat sampah? Kali ini kopitem ingin memberikan tips memanfaatkan ampas kopi di kehidupan sehari-hari.

Berikut 5 tips memanfaatkan ampas kopi di kehidupan sehari-hari:

  1. Menghilangkan Bau Tidak Sedap

Salah satu manfaat ampas kopi adalah menghilangkan bau tidak sedap yang ada di rumah. Nah biasanya freezer lemari es sering menjadi tempat yang dihinggapi bau tidak sedap. Maka tidak ada salahnya kamu menggunakan ampas kopi untuk menghilangkan bau tidak sedap tersebut.

Kamu bisa meletakkan ampas kopi di sebuah wadah yang tahan terhadap suhu dingin. Banyaknya ampas kopi bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Biasanya bau tidak sedap tersebut akan menghilang dalam waktu kurang dari sehari.

Selain di freezer lemari es, kamar mandi juga menjadi tempat yang terkadang menimbulkan bau tidak sedap. Kamu bisa menyiapkan sehelai kain kemudian diisi dengan ampas kopi secukupnya, dan gantung di kamar mandi. Voila, bau tidak sedap di kamar mandi akan hilang.

  1. Membersihkan Debu di dalam Rumah

Pernahkah kamu merasakan kesulitan ketika menyapu debu di dalam rumah, karena debu tersebut kerap berterbangan? Nah, ampas kopi bisa membantu kamu. Ternyata ampas kopi yang sudah dikeringkan bisa membantu kita untuk tetap menjaga agar debu tidak berterbangan.

Caranya juga cukup mudah, taburkan ampas kopi yang sudah dikeringkan di sudut-sudut rumah yang berdebu, maka debu tersebut akan lebih mudah disapu karena tidak akan berterbangan. Yuk kita coba.

  1. Membasmi Semut

Manfaat ampas kopi ketiga yaitu ampas kopi bisa dipakai untuk membasmi semut. Tidak percaya?

Semut sering kali muncul di sisi dapur atau di sela-sela meja makan dan alat dapur dikarenakan adanya sisa makanan. Dari pada kamu menggunakan cairan pembersih serangga yang mengandung bahan kimia, kenapa tidak memanfaatkan ampas kopi?

Caranya cukup dengan menaburkan ampas kopi di sisi atau di sela-sela dapur dan meja makan yang sering didatangi semut, maka semut akan “malas” untuk datang lagi. Ternyata semut tidak menyukai bau kopi yang cukup menyengat.
Cukup mudah bukan?

  1. Menghilangkan Goresan pada Kayu

Punya perabotan rumah tangga dari kayu tapi sudah banyak tergores baik sengaja dan tidak sengaja? Coba hilangkan goresan tersebut menggunakan ampas kopi. Yap, manfaat ampas kopi selanjutnya ialah menghilangkan goresan pada kayu.

Bagaimana caranya? Gunakan ampas kopi sisa minum kopi di pagi hari, siapkan cotton bud sebagai alat bantu untuk mengoleskan ampas kopi pada perabotan kayu. Bubuhkan ampas kopi pada bagian perabot kayu yang terkena goresan, lalu biarkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian bersihkan ampas kopi dengan kain bersih. Dan lihat hasilnya, apakah goresannya hilang?

Jika goresannya belum hilang, kamu bisa mengulangi langkah yang tadi sekali lagi. Perlu diingat goresan yang bisa dihilangkan oleh cara ini adalah goresan yang belum terlalu dalam.

  1. Membersihkan Alat Dapur

Manfaat ampas kopi kelima adalah bisa dipakai untuk membersihkan alat dapur. Pernah merasakan kesulitan ketika membersihkan noda membandel pada alat dapur di rumah kamu? Nah tidak ada salahnya kamu mencoba menggunakan ampas kopi untuk membersihkannya.

Bagaimana caranya? Kamu bisa menggosokkan spons cucian piring yang sudah dibubuhi ampas kopi ke noda membandel tersebut. Tekstur sedikit kasar yang ada pada ampas kopi itu akan membantu membersihkan noda membandel tersebut.
Dari kelima tips diatas, adakah yang sudah pernah kamu lakukan? atau kamu punya tips lain yang biasa kamu lakukan dan akan berguna bagi pecinta kopi lainnya? Yuk sharing pengalaman kamu.

Terima kasih. Semoga bermanfaat.
Salam kopi.

Sumber: Baca Ini

Posted on Leave a comment

Kopi

Kopi merupakan minuman yang sangat digemari oleh masyarakat sejak lama, itu terjadi di semua belahan dunia. Selain cita rasanya yang spesial, aroma yang sedap, kopi juga sangat menjajikan buat usaha. Mulai dari petani kopi itu sendiri, para toke, dan pengusaha-pengusaha warung kopi yg sekarang telah banyak menjamur di tengah-tengah rakyat.

Salah satu kopi terbaik yang pernah ada di dunia ini dari dari dataran tinggi gayo, tepatnya di Takengon, Aceh Tengah. Hal ini sudah diakui oleh segenap para pecinta kopi baik berasal Indonesia juga dari seluruh dunia. Pemasaran kopi ini sudah terbang hingga ke Amerika, Jerman, Turki, dan negara-negara besar lainnya. Yg paling menarik lagi ialah kopi dari gayo ini telah masuk pada daftar list berasal gerai kopi terbesar di dunia yaitu starbucks coffee. Namun masih belum bisa memberikan kesejahteraan yg baik bagi para petani.

Aneka macam varietas kopi tumbuh pada gayo, aneka macam jenis. Mirip kopi ateng, kopi timtim, yang termasuk dalam jenis kopi arabika. Jua ada kopi robusta yg telah jarang dijumpai di gayo, sebab rakyat telah mulai beralih ke tanaman kopi jenis arabika yg lebih menjanjikan serta mempunyai prospek yg baik.

Longberry dan peaberry ialah jenis kopi arabika yg memiliki rasa yang sangat mantap, selain ringan dilidah, pula tidak membentuk perut kembung. Longberry ialah jenis kopi arabika yg memiliki jenis biji panjang. Sedangkan peaberry artinya jenis “kopi jantan” masyarakat menyebutnya begitu. Karena kopi ini hanya terdapat satu pada setiap balutan kulit kopi tersebut, orang zaman dulu menyebutnya kopi stigma. Biasanya kopi memiliki 2 biji disetiap balutan kulit, namun ini hanya 1. Peaberry biasanya didapat dari yang akan terjadi penyortiran para toke kopi.

Posted on Leave a comment

Penggiling Kopi

Grinder canggih

Penggiling kopi (grinder) terdiri atas grinder manual dan grinder electrik. Bila anda punya waktu dan tenaga sebaiknya anda pilih grinder manual karena memberikan sensasi khas saat biji-biji kopi yang anda giling pecah secara perlahan dan mengeluarkan aroma kopi mantap. Anda bisa menggunakan kapan dan dimana saja karena ringan, tanpa butuh tenaga listrik serta harganya pun murah (dibawah 1 juta).

Bila Anda rutin minum kopi setiap hari dan ingin menggiling biji kopi lebih cepat, pilihlah mesin penggiling kopi elektrik. Anda bisa menggiling biji kopi dalam jumlah yang cukup banyak dalam waktu yang singkat. Tipe ini sangat cocok jika anggota keluarga Anda yang lain juga penikmat kopi. Tentunya sangat merepotkan jika harus menggiling biji kopi secara manual dalam jumlah banyak.

Grinder electrik memang lebih kuat karena digerakkan oleh tenaga listrik, namun repot juga bila kita membawa ke mana2 bila tidak ada listrik. Harganya pun lebih mahal, diatas satu jutaan.

Anda tinggal pilih sesuai kebutuhan dan isi kantong anda.

Posted on Leave a comment

Beberapa Fakta Kopi Luwak Indonesia

Kopi Luwak Unik

Kopi merupakan minuman khas bangsa Indonesia, hampir seluruh masyarakat suka dengan kopi. Salah satu kopi yang disukai adalah kopi luwak. Kopi luwak Indonesia juga sangat terkenal di Manca Negara, harga mencapai 300 USD.

Penghasil kopi di Indonesia adalah Kopi Gayo (Aceh), Kopi Toraja, Kopi Java (Jawa Timur), Kopi Sidikalang, Kopi Lampung.

Ada 20 Fakta Kopi Luwak Indonesia diantaranya:

1. Luwak (Civet) istilah lain musang. Jadi kopi luwak berasal dari biji kopi yang dimakan oleh luwak dan keluar bersamaan kotoran luwak, biji kopi masih utuh.
2. Biji kopi luwak memiliki aroma dan citarasa khas dan sangat nikmat.
3. Kopi luwak rendah cafein, rendah kandungan kadar asam, rendah lemak dan rendah rasa pahit.
4. Kopi luwak aman dikonsumsi oleh pecinta kopi yang bermasalah dengan lambung dan jantung.
5. Kopi luwak sangat bermanfaat mencegah penyakit saraf dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
6. Kopi luwak ada robusta dan arabika
7. dan lain-lain

Selengkapnya

 

Posted on Leave a comment

Kopi Luwak Indonesia Termahal di Dunia

Kopi Luwak

Kopi luwak adalah minuman yang berasal dari biji kopi yang dipanen dari feses luwak liar yang dibersihkan. Minuman ini memiliki rasa yang lebih halus dari kopi pada umumnya, diduga hal ini disebabkan oleh proses fermentasi dalam perut luwak. Kopi luwak Indonesia adalah salah satu minuman mewah yang diekspor dengan harga yang sangat tinggi.

Kopi luwak adalah salah satu kopi termahal di dunia karena minuman ini memiliki nilai eksotis dan ketersediaanya sangat langka. Kopi luwak Indonesia laku keras dan sangat digemari di lingkungan pecinta kopi karena dianggap memiliki rasa yang smooth dan ramah di lambung.

Tidak semua orang dapat mengapresiasi minuman ini karena banyak yang merasa jijik dengan bahan dasarnya yang berasal dari kotoran hewan luwak. Karena itu, minuman ini juga mendapat julukan buruk di berbagai negara. Istilah yang paling banyak digunakan oleh media US adalah ‘cat poop coffee‘.

Berbagai isu miring menyerang produk minuman khas Indonesia ini. Meski begitu, industri kopi luwak indonesia seolah tak terusik dan tetap laku di pasaran dengan harga tinggi.

Bagaimana sebetulnya proses produksi kopi luwak? Mengapa hingga saat ini masih mahal? Simak terus artikel ini untuk mengetahui seluk beluk kopi termahal di dunia.

Selengkapnya

 

Posted on Leave a comment

Alat Seduh Kopi Moka Pot

Moka Pot

Bagi kita para pecinta kopi tentu sangat membutuhkan alat seduh kopi dirumah agar setiap saat dapat menyeduh kopi kesukaan. Ada beberapa alat seduh kopi yang mahal dan sederhana, namun ada yang lebih baik dengan harga murah dan sederhana dengan kualitas baik. Salah satunya Moka Pot.

Memiliki bentuk yang hampir sama dengan teko untuk memasak air. Moka pot ini bisa bikin seduhan kopi makin pekat. Moka pot ini dapat mengalirkan air yang menguap melewati bubuk kopi.

Jika Anda menggunakan Moka Pot, perlu bubuk kopi yang sangat halus sehingga lebih mudah menghasilkan rasa kopi yang nikmat.

Dibandingkan dengan alat seduh lain. Moka pot dapat dipakai hanya dengan menggunakan kompor dan tinggal menunggu kopi keluar ke permukaan.

Selamat menikmati 🙂

Posted on Leave a comment

Menulik Roast Level Untuk CitaRasa Kopi

Roast dan Citarasa

Warna adalah salah satu ciri paling menonjol yang bisa Anda cermati ketika membeli kopi. Ada kopi yang berwarna terang dan ada pula yang lebih gelap. Hal ini disebabkan karena adanya perbedaan roasting level. Istilah roast level dapat didefinisikan sebagai perbedaan tingkat sangrai yang menghasilkan beberapa variasi karakter kopi. Secara garis besar, ada 3 roast level yang biasanya paling sering Anda lihat atau dengar, yaitu lightmedium, dan dark.

Biji kopi mentah yang belum disangrai memiliki tekstur yang lembut, dengan aroma seperti rumput segar dan sedikit atau bahkan tanpa rasa. Ketika proses sangrai berlangsung, biji kopi mentah akan berubah menjadi biji kopi yang cita rasanya khas, beraroma, dan renyah. Karakteristik tersebut merupakan ciri khas yang Anda kenali saat membeli kopi whole beans. Apa pengaruh roast level terhadap karakteristik kopi yang akan Anda minum? Mari simak penjelasan berikut ini.

1. Light Roast

Pada roasting level ini, biji kopi biasanya berwarna coklat muda terang, light body, dan tidak terdapat minyak pada permukaan bijinya. Light roasted beans biasanya menghasilkan kopi yang rasanya seperti gandum panggang renyah dan tingkat keasamannya lebih tinggi dibandingkan tingkat sangrai lainnya. Selain karakter rasa kopinya yang lebih kaya dan kompleks, kandungan kafein pada tingkatan roasting ini juga lebih banyak. Roasting level ini juga dikenal dengan beberapa istilah lain, seperti Half CityLight CityNew England, atau Cinnamon.

2. Medium Roast

Proses roasting medium membuat biji kopi berwarna lebih coklat dibandingkan light roast. Serupa dengan tingkat sangrai light roast, tingkatan ini juga tidak menimbulkan minyak pada permukaan biji kopi. Namun, medium roast menghasilkan karakter rasa kopi yang lebih seimbang dari sisi aroma, kompleksitas rasa dan tingkat keasaman. Kadar kafein pada kopi yang disangrai pada tingkatan medium roast ini agak sedikit lebih rendah dibandingkan light roast. Pada umumnya, inilah roasting level yang paling sering Anda jumpai saat membeli biji kopi di kafe. Istilah lain untuk medium roast adalah CityBreakfastRegular, dan American.

3. Dark Roast

Biji kopi akan berwarna coklat gelap atau bahkan hampir berwarna hitam pada roasting level ini. Kopi dark roast memiliki permukaan yang sangat berminyak. Sehingga minyak tersebut akan tampak jelas pada permukaan kopi ketika kopi diseduh. Kopi yang disangrai sampai tingkatan ini umumnya memiliki karakter rasa pahit, cita rasanya beraroma asap (smoky) dan body terasa lebih tebal. Kadar kafein pada kopi ini jauh lebih rendah dibandingkan light roast dan medium roast.

Roast level bisa Anda jadikan sebagai salah satu bahan pertimbangan saat membeli kopi. Namun, sebaiknya tidak dijadikan pertimbangan utama karena ada berbagai hal-hal penting lain yang patut Anda perhatikan. Unsur lain seperti proses pasca panen atau daerah asal biasanya memiliki pengaruh yang lebih besar terhadap karakteristik kopi ketimbang roast level.

Inilah yang mempengaruhi citarasa dan aroma khasnya kopi, anda tinggal atur selera 🙂

 

Posted on Leave a comment

Hujan Dan Secangkir Kopi Hitam

Hujan dan Kopi

Saat ini hujan hampir terjadi setiap hari di Aceh khususnya Aceh Utara. Suasana dingin karena hujan mengingatkan kita kepada penghangat yaitu kopi hitam. Minum kopi saat musim hujan sangat cocok karena memberikan efek segar ketika kita muncul malas-malasan alias kepingin tidur saja.

Bagi anda apakah sangat suka minum kopi di musim hujan dan ditemani oleh ubi goreng atau pisang goreng, tidak terbayang nikmatnya dan bisa melupakan keadaan hujan. 🙂

Bila ingin pesan kopi Aceh dengan merek Kopi Solong Sp.7 Ulee Kareng, silakan hubungi saya BOY di 085260069894 (Tlp/WA).

Trims